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ラーメン

煮干し水出し比較

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです それぞれ煮干20gを水400mlに入れて丸一日放っておきました 下がその結果です 右が一番澄んでます 左が一番濁ってます 煮干の硬さによって濁り方が違っ […]