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通販でもワンタン麺が!

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 単発注文: 中華そばセット(2セット=4食分)でオプションとしてワンタンの皮(およそ120g、標準32枚)を購入できるようになりました 会員価格100円 […]

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永福町 大勝軒 vs 大海軒 -通販比較 

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 今回は永福町 大勝軒と大海軒の通信販売を比較してみたいと思います これを書いている時点(2020/10/7)では永福町大勝軒系列店で通販してるのは永福町 […]

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麺の量は少なくなっていません!

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 今から10年前に毛呂山店の茹で麺機を変えました 火力の強いものにです そのあとからインターネットで「麺が少なくなった」 という書き込みをしばらくの間、見 […]

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大海軒から生まれた永福町系DNA

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 大海軒はかつて15年ほど前 見習いを雇い 手伝ってもらった時期がありました その方々は独立し お店を構えております 鴻巣の「煮干しらーめん どんぐり」 […]

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大海軒のラーメンをどんな人に食べて欲しいのか?

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです やはり 醤油ラーメン好き 煮干好き だけど 煮干の匂いがプンプンするのは嫌 日本そばのおつゆみたいなのに サラダ油が浮いてるようなラーメンは嫌 スープが […]

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大勝軒は4つのグループ

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 丸長系「大勝軒」、東池袋系「大勝軒」、永福町系「大勝軒」、日本橋(銀座)系「大勝軒」 この4つだそうです ここのサイトを見て初めて知りました 汗 東池袋 […]

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永福町系と東池袋系のミックス!?

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 本日、飛び込み営業に来た舞鶴出身の好青年に教えてもらった情報です 「上北沢に’はな田‘というラーメン屋があって行列ができているん […]

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草村グループ(永福町系大勝軒)

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 以下の写真は草村商店が作成し配布した手ぬぐいです 現在は作ってないようです 左側に写っている「草村グループ」をGoogle Mapsにまとめてみようとや […]