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ラーメン

簡単ワンタン餡レシピ

あっさりなのにコク深く

風味あるスープを目指す

2代目 クボタです

レシピっていうほどのものではありません(いきなり)

豚ひき肉に塩、胡椒、ラー油を適宜入れます

豚ひき肉です。ここに食塩、胡椒、ラー油を適量入れます、お好みで。

良く捏ねます

ネギを加えた後はそんなに良く捏ねなくても大丈夫です。

微塵切りしたネギをサックっと混ぜます

ここではあまり良く捏ねないでください

これをワンタンの皮で包むのですが

あまり大量にしないでください

火の通りに時間がかかるようになり

極薄のワンタンの皮がボロボロになって剥がれ

食感が楽しめなくなってしまいます

ご自分でアレンジして好きなものを薄皮で包んでもよし

茹で時間は具の大きさ、火力にもよりますが

30秒〜1分くらいでしょうか

では

ラーメンはスープが命

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