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ラーメン

またラーメン二郎風麺

あっさりなのにコク深く

風味あるスープを目指す

2代目 クボタです

オーションが残っていたので作りました

使い切っておかないと忘れそうなので

全く加水率など前回と一緒です

今回は「蒙古王かんすい」というのを使いました

Amazonで買ったやつです

500gも入ってます。今回、4g使いましたのであと124回は作れるということです 汗

で、できた麺がこちら

また、ヌードルメーカーです

製麺用キャップは1.6mm平麺用のものです

リングイネやラーメン用らしいです

前回よりはもちもち感というか弾力があったような気がします

また、つけそば

食べ進めるうちに物足りなさを感じたので

醤油ダレを10mlほど入れましたが

ちょっと良くなりましたが

それが問題ではないようです

麺とスープの絡みが足りないのです

やはり草村商店の20番の麺が相性が良いと再認識

やはりラーメンだろう!

ということで

スープの残り半分で

暖かいやつ、作り食べました(食い過ぎ!?)

あったかいラーメンにも九条ネギ。こちらの方は違和感なく食べられました。

麺が噛み応えがありつけそばよりもこちらの方が美味しく感じられました

ほぼ、一緒なのに食べ方の違いでこうも印象が変わるのか!と

では

ラーメンはスープが命

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