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ラーメン

「中華そばセット」でつけそば?

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです オンラインショップの中華そばセットや店舗でのお持ち帰り中華そばセットでつけそばはできるのか?! 麺茹でを少々、柔らかくし冷水で締める つけ汁を小さめの鉢 […]

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ラーメン

広島中華そば すずめ

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 何か美味しいラーメンはないか? ネット検索してました 日清はチルド、カップ、袋麺どれも美味しい、と言う印象があったので日清のサイトを検索してみました 「 […]

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ラーメン

湯煎でスープを解凍する時の注意点

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです オンラインショップで販売しています中華そばセットに同梱している作り方説明書に記載しています湯煎時の注意点をここにも書きます 1枚目の写真 「小さい鍋で湯 […]

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ラーメン

ラーメンの脂、多くない⁈(脂の調節方法)

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 大海軒のラーメン、脂が多いと思われている方もいらっしゃると思います 特に健康に気をつけていらっしゃる方は気になりますよね でも、この脂の中に大海軒のラー […]

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ラーメン

コンビニつけ麺

麺は300g以上はあるのではないでしょうか 写真撮り忘れましたが、うどんくらいの太さで茶色く色が付いてました 味玉1個、メンマ、チャーシュー1枚、刻み長ネギが入っております 削り節が多く入っており香りもしますしスープ(つ […]

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ラーメン

低温調理でチャーシュー

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 低温調理器BONIQ Proが届いたので豚バラ肉でチャーシューを作ってみました 豚バラ肉(およそ800g)はブラジル産で巻かれてネットに入ったものを買っ […]

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ラーメン

喜多方ラーメン

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 喜多方ラーメンは札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本の3大ラーメンと呼ばれています 札幌ラーメンは味噌ベース、博多ラーメンは豚骨ベースのスープです 喜 […]

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ラーメン

大海軒の中華そば(ラーメン)とは

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです あっさりなのに コク深く 煮干し、削り節などを ふんだんに使った 旨味あふれるスープ スープと絡まる麺が 広げる味わい 大海軒の中華そば一杯で お腹いっ […]

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音楽

同じのを2枚購入!?

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです 今回はラーメンと全く関係ない話です 最近はBig Love Recordsという原宿にあるレコードショップで歳甲斐もなくインディの新譜レコードを購入して […]

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ラーメン

2020/8クーポン

あっさりなのにコク深く 風味あるスープを目指す 2代目 クボタです こちらのクーポンを入力すると、初回のみ販売価格が100円OFFになります コード : taikaikeeen 適用パッケージは「お試しセット」と「いきな […]