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「はるゆたか」で自作麺

あっさりなのにコク深く

風味あるスープを目指す

2代目 クボタです

「はるゆたか」と「春よ恋 全粒粉 石臼挽き」で

1.6mm角の麺を作りました

加水率は34%くらいでしょうか

「はるゆたか」490g

「春よ恋 全粒粉」10g

いつものヌードルメーカーです

「はるゆたか」「春よ恋」ははるゆたかを改良したものだとか。
「春よ恋 全粒粉 石臼挽き」100g

出来上がりです

麺の香りがなんとも言えなかったです!

もちろんスープは大海軒のもの

麺のもちもち感が写真から伝わりますかね?

やはり茹でると多少、太くなります

ランチョンマットうるさかったですね。

「はるゆたか」のもちもち感

「春よ恋 全粒粉」の香ばしさ

1.6mm角の細麺

大海軒のスープによく絡み

美味しかったです

今日は薬味をのっけるの

忘れました

では

ラーメンはスープが命

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