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ラーメン

「春よ恋」で自作麺

あっさりなのにコク深く

風味あるスープを目指す

2代目 クボタです

「春よ恋」が500gほど残ってたので

ヌードルメーカーで平太麺を作りました

加水率は30%

かんすいは「蒙古王かんすい」です

麺は 600gくらいですか、全部で

足で踏んでこねこねしないといけないのかもしれません。

今日は長ネギを刻んでのっけました

見た目はいい感じ、美味しそうです。

ほとんどうどんです

今度は「春よ恋」で細麺を作って大海軒 特製冷凍スープと合わせてみようと思います。柚子入れるの忘れました。

オーションで作った麺よりは大海軒の冷凍スープ(お持ち帰り中華そばセット、オンラインショップのスープ)には合うような

でも、細めのちぢれ麺が相性がいいのかな

スープの絡みがいまいち

ヌードルメーカーなので捏ね具合も足りないのかもしれません

では

ラーメンはスープが命

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